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咖喱菜花

【菜名】 咖喱菜花
【所属菜系】 满汉全席
【特点】
【原料】
主料：菜花500克。调料：精盐1克，咖喱粉5克，香油10克。
【制作过程】
1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小块，用清水洗干净。 2.锅中注入清水，上火烧开，放入洗净的菜花，氽熟捞出，放入盆中，用清水冲凉，滗去水，放入咖喱粉拌匀，腌5分钟，再用清水冲去多余的咖喱粉，滗净水。 3.将咖喱菜花放小盆中，加入精盐、香油搅拌均匀。将菜花在圆盘中码成一朵花，上面码上用燕窝做成的“意”字。