广州文昌鸡
【特点】著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，

蚝皇凤爪
【特点】著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。成菜色泽金黄，皮下含

麒麟鲈鱼
【特点】著名广州菜,此菜装盘十分讲究，几种配料切

皮片乳猪
【特点】制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。

东江盐焗鸡
【特点】制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人

花雕鸡
【特点】制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。

炸子鸡
【特点】炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。

什锦冬瓜帽
【特点】造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。

清风送爽
【特点】造型别致，一清二楚，赏心悦目。

雄鹰展翅
【特点】造型逼真，可食性与欣赏性并举。

炊太极虾
【特点】造形美观、鲜嫩清馥。

菠菜鸡煲
【特点】粤菜

蕃茄鸡煲
【特点】粤菜

炖柠檬鸭
【特点】原汁原汤、汤清肉烂

煲仔鱼丸
【特点】鱼丸是广东人喜爱的日常食品。一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸状。鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制

油泡鱼青丸
【特点】鱼丸白洁，鲜嫩爽滑，鲜咸适中。

百花鱼肚
【特点】鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。

广式烧填鸭
【特点】用长鱼盘盛装，造型美观大方，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香。

海棠冬菇
【特点】颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。

冬瓜薏米煲鸭
【特点】鸭绵软，汤味美。

咸蛋蒸肉饼
【特点】鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。

池塘莲花
【特点】形似莲花。清爽可口，食之不腻。

佛手排骨
【特点】形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。

一帆风顺
【特点】蟹鲜、果香、清口。

牡丹煎酿蛇脯
【特点】蟹黄称誉“牡丹”，虾胶美名“百花”，鲜嫩爽滑味美