主料：香菇
辅料：芝麻
调料：葱、姜、水淀粉、干淀粉、盐、白糖、鸡精、食用油
做法：
1.将泡发好的香菇去蒂沿边剪一圈成鳝丝状放入器皿中加入干淀粉、盐拌匀入味；
2.将葱姜洗净切成丝，取一器皿放入盐、白糖、水淀粉、鸡精拌匀调成芡汁；
3.坐锅点火放油，油至6成热时，倒入香菇丝炸至变色装入盘中；
4.锅内留余油，油热放入葱、姜丝炒出香味时加入香菇丝、芡汁、芝麻炒匀出锅即可。
特点：素菜荤做口味鲜香、脆嫩，别有风味。
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天天提示：香菇味香浓郁，营养丰富。含有18种氨基酸，7种为人体所必需，所含麦甾角醇，可转变为维生素D，有增强人体抗疾病预防感冒的功效。
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